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　　而在门店空间利用方面，基于2000+门店的动线数据，发现传统布局导致60%的出餐延迟。他们优化推出“三角动线”模式，即前台接单、中置制作、后厨出餐，配合智能叫号系统，在外卖高峰期出餐效率提升45%，单小时出餐量从80单攀升至116单。将门店面积精准控制在10-30平米区间范围内，前厅负责接单和出餐工作，后仓专业负责标准化制作，租金装修成本节省40%-60%。结果显而易见：门店平均3.2个月回本，比行业平均6个月以上更快，坪效达2.8万元/㎡/年。更妙的是，基于2024Q3夜间订单增长52%的数据，挖掘22:00-2:00消费场景推出深夜专属套餐。北上广100家门店测试后，深夜订单占比涨至28%，客单价上升22元，成为新增长极。